|
|
Kip Met Prosciutto En Ansjovisboter
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kleine kipfilets
80 gr fijngehakte peterselie
65 gr geraspte parmezaans kaas
2 tl geraspte citroenschil
2 teentjes knoflook geperst
2 el zure room
4 plakken prosciutto
1,25 dl witte wijn
Ansjovisoter
4 eierdooiers
4 ansjovisfilets(blikje)
2 tl mosterd
2el citroensap
125 gr gesmoltenboter
Voorbereiding:
Sla de kipfilets iets platter
Bereidingswijze:
Meng peterselie,kaas,citroenrasp,knoflook en zure room.
Smeer dit mengsel over de helft van de kipfilets(over de opengesneden kant)
Snij de prosciutto doormidden en leg een stuk op elke filet.
Vouw de filets dicht en zet vast met een coctail prikker.
Leg ze naast elkaar in een ovenschaal en schenk de wijn erover.Afdekken en bak 20 min. in een voorverwarmde oven van 180?C.
Meng voor de ansjovisboter eigeel,filets,mosterd en citoensap in een keukenmachine.
Giet tijdens het pureren de hete gesmoltenboter erij.
Giet dit over de kip en serveer meteen
|
|
|